Conditions de participation
La Cuisine Ouverte
Geneva Street Food Festival 2026

Geneva Street Food Festival
Edition 16

Dates
25 juin au 5 juillet 2026

Lieu
Plaine de Plainpalais
1205 Genève

Horaires d’ouverture - La Cuisine Ouverte
lundi : 17h - 21h
mardi: 17h - 21h
mercredi: 17h - 21h
jeudi : 17h - 21h
vendredi: 17h - 00h
samedi : 12h - 00h
dimanche : 12h - 22h

Le Festival aura lieu par tous les temps.

Notre esprit : L’objectif du Festival est que les visiteurs viennent déguster un maximum de mets différents. Les portions et les prix doivent donc être les plus raisonnables possible. Nous vous recommandons vivement de proposer des portions dégustation à petit prix. Ces conditions sont très importantes pour nous et pour le succès de l’événement, nous comptons sur vous pour les respecter. De plus, nous vous recommandons de proposer une carte réduite afin de faciliter votre logistique et la rapidité de votre service.
IMPORTANT : La nourriture doit être suffisante pour tenir toute la journée. Sachez vous adapter en fonction de la météo.

Pour être accepté, il est impératif d'avoir une adresse de contact en Suisse.

Cette année, nous demandons aux exposants d’inclure obligatoirement dans leur offre au moins une option végétarienne. Il leur faudra également, lors de l’inscription, mentionner la provenance des produits carnés, en veillant à favoriser les produits carnés suisses ou GRTA (Genève Région - Terre Avenir). Nous veillerons également à sélectionner des enseignes respectant au maximum l’équilibre nutritionnel des plats.

Cette démarche vise à se rapprocher des directives de la Charte de l'alimentation durable de la Ville de Genève et tous ces objectifs font partie intégrante des conditions de participation.

1.     Frais d’inscriptions et autres coûts

a.     Frais de participation
Les montants ci-dessous comprennent notamment l’utilisation de l’espace public, l’électricité ainsi que les frais d’entretien :

• 150.- CHF HT pour les soirs de semaines (lundi au vendredi)

• 300.- CHF HT pour les week-ends (samedi et dimanche)

Après confirmation de votre inscription par les organisateurs, vous devrez verser la somme dans le délai qui vous sera indiqué. Ce n’est qu’à ce moment que votre inscription sera confirmée. Le cas échéant, sans réception du virement dans les temps, l’espace sera remis au prochain sur la liste d’attente. Il n’y aura qu’un seul rappel.
Si le festival devait être annulé pour une raison imposée par les autorités avant qu’il n’ait débuté, votre acompte vous sera remboursé à l'exception d'une retenue de 100.- CHF pour les frais liés à l'organisation.

b.     Obligation d’utiliser une caisse enregistreuse
Il est obligatoire d’être équipé d’un système de caisse qui produise des décomptes journaliers. Peu importe qu’il s’agisse d’une caisse enregistreuse ou d’un système iPad comme Square (gratuit) / Gastrofix/ Lightspeed. L’important est qu’il s’agisse d’un système qui enregistre toutes les ventes (encaissées en cash et carte).

Conseil: La plupart des visiteurs paient avec des cartes de crédit, nous vous recommandons d’utiliser les possibilités de paiement électronique (sumUp, Twint, MyPos, Six Payment Services etc).

 c.     Caution
Aucune caution ne sera demandée à votre arrivée. En revanche, des pénalités peuvent être facturées à la fin du Festival par les organisateurs dans les cas suivants (vous serez toujours avertis au préalable d’une pénalité retenue contre vous):

• Non respect des conditions générales du Festival (vente de boisson, surconsommation d'électricité par rapport à la nécessité indiquée, ouverture tardive etc.)

• Véhicule encore sur site après les heures de livraisons autorisées

• Fermeture avant l’heure de fin du Festival

• Propreté jugée insatisfaisante de l'espace mis à disposition (poubelles laissées, taches au sol etc).

• Non respect des règles en vigueur par rapport à la gestion des déchets (cf point 8.)

• Dommage causé au matériel mis à disposition ou loué

• Utilisation de vaisselle à usage unique (cf point 2.)

• Pas équipé avec du matériel professionnel, selon les demandes de l’organisateur

• Non-conformité aux critères sanitaires en vigueur dans le canton (SCAV)

• Echange de nourriture contre des boissons au bar

• Comportement inadapté au bon fonctionnement du Festival

Si les dégâts constatés nécessitent l’intervention d’un service externe pour la remise en état, les organisateurs se réserveront le droit d’envoyer une facture supplémentaire post-évènement pour couvrir les coûts en sus.

d.     Désistement
Une fois inscrits et sélectionnés, les exposants s’engagent à participer au Festival dans son intégralité. En cas de désistement, les frais d’inscription ne pourront pas être remboursés.
Dans certains cas particuliers, les organisateurs peuvent annuler l’inscription d’un exposant même après confirmation, les frais d'inscription seront à ce moment-là remboursés.

2.    Matériel et ustensiles

Le matériel listé ci-dessous est mis à votre disposition gratuitement. Dans le formulaire d’inscription, merci de renseigner la liste exhaustive des appareils électriques (et leur puissance en Watts) que vous souhaitez ramener en plus.

EQUIPEMENT PROFESSIONNEL
1 Four GN
2 Armoire réfrigérée gastro
1 Comptoir positif 2 portes
1 Armoire négative
1 Plancha
4 Plaques de cuisson induction
1 Friteuse
1 Sauteuse/Brasière
2 Ponts chauffants
3 Tables inox
Plats gastro (GN, 1/1, 1/2, 2/1)
1 Plonge 2 bassins avec douchette
1 Lave vaisselle à capot
1 Environnement laverie complet
1 Lave vaisselle panier 50x50cm

USTENSILES
Casseroles de différentes tailles
Poêles / sauteuses inox
Marmites
Woks
Passoires, tamis et chinois
Bols mélangeurs
Saladiers inox
Pinces de service
Louche, écumoire
Cuillères à sauces
Fouets
Torchons

3.     Infrastructure et technique

Les installations suivantes seront mises à disposition :

• Éclairage général du lieu

• Containers de 6 x 2.5 M équipé et aménagé en cuisine professionnelle

• Equipement et ustensiles professionnels (cf point 2)

• Lave-mains dans le container

• Plonge en zone backstage

• Zone de tri des déchets et du recyclage en backstage. Le traitement des ordures est inclus dans le tarif de participation

• Toilettes

• Musique d’ambiance. Il est par ailleurs interdit de mettre votre propre musique

4.     Vaisselle et couverts consignés

Depuis 2023, le Geneva Street Food Festival a mis en place un système de vaisselle réutilisable et consignée, afin de limiter les déchets. Nous nous occupons de la logistique et tous ensemble nous aidons notre écosystème. Il est absolument interdit d’utiliser de la vaisselle à usage unique. Seuls les emballages cités dans ce tableau et répondant à la norme EN13432 sont autorisés par la Ville de Genève et le Geneva Street Food Festival:

UNIQUEMENT POUR LE TAKE-AWAY: les contenants à usages uniques sont tolérés à condition qu’ils respectent les normes de la Ville de Genève, c’est-à-dire des produits compostables selon la norme EN13432.

Fonctionnement pour les restaurateurs de La Cuisine Ouverte
- Le coût de la location de la vaisselle/des couverts vous sera facturé à l’issue du Festival. Chaque restaurateur se verra attribuer un QR code sur lequel seront enregistrés les achats et les retours. Le montant à payer vous sera communiqué par facture.

- Le vaisselle vous sera amenée dès votre venue, directement au container de La Cuisine Ouverte. Lors de la fermeture du festival, nous viendrons vers vous afin de récupérer la vaisselle ou les caisses non-utilisées. Nous rembourserons chaque retour effectué.
Attention : afin de minimiser le lavage non-nécessaire, ouvrez seulement les caisses dont vous avez besoin.

Heure de livraison et de retour de la vaisselle réutilisable (lieu : container de La Cuisine Ouverte)
Jours de semaine (lu au ve): livraison à 15h et retours à 22h
Week-ends (sa et di): livraison à 10h et retours à 00h

En dehors de ces heures et en cas de besoin urgent, vous pouvez appeler le numéro de garde suivant : ‎077 406 91 36.
Veuillez noter qu'il y a un supplément de 5.- CHF par boîte dépannée.

Tarifs de location de vaisselle pour les restaurateurs de La Cuisine Ouverte (TTC)

Exemple
Vous prenez une caisse d’assiettes, elle vous sera facturée 390.- CHF :
- 300.- CHF seront récupérés lorsque vous encaissez les 3.- CHF de consigne à vos clients
- 50.- CHF seront récupérés quand vous rendez la caisse vide et son couvercle au point de collecte
- le solde de 40.- CHF non-récupéré correspond au coût de location

* Nous vous conseillons de ramener les caisses vides le jour-même pour ne pas perdre de place sur votre stand ou pour éviter de vous les faire voler.
**Nous vous conseillons aussi de venir au point de collecte (en backstage) avec un petit chariot car les caisses sont lourdes !
*** Important : Merci de prévoir sur votre caisse enregistreuse une touche pour tiper les consignes. Les consignes ne doivent pas être comptabilisées dans votre chiffre d’affaires quotidien.

Fonctionnement pour les visiteurs
Chaque Food Truck / Stand demande une consigne à son client tel qu’indiqué ci-dessous en lui donnant un jeton pour chaque élément de vaisselle utilisé.
Assiette creuse ou bol: 3.- CHF TTC/ pièce
Fourchette, couteau ou cuillère : 1.- CHF TTC/ pièce
Gobelet : 2.- CHF TTC/ pièce

Plusieurs points de retour consigne seront mis en place par les organisateurs sur le site afin que les visiteurs puissent déposer leur vaisselle sale et récupérer leur caution grâce au jeton. Attention : les exposants ne doivent ni reprendre la vaisselle / couverts sales, ni rendre de caution. Si un visiteur souhaite être resservi dans sa même assiette, ceci est possible sans frais.

Si un exposant ne respecte pas l’ensemble de ces réglementations, 120.- CHF lui seront facturés (cf point 1c).

5.     Check-in

Le check-in se fera à 15h les jours de semaine (lu au ve) et à 10h les week-ends (sa et di). Tous les détails, notamment concernant le check-out, vous seront transmis par email.

6.     Hygiène

Chaque exposant est responsable de garantir une hygiène irréprochable de son équipement et de sa nourriture, et doit être aux normes des exigences sanitaires de la Ville de Genève.
Chacun doit être obligatoirement annoncé au SCAV en remplissant ce formulaire. Un contrôle sanitaire officiel aura lieu.

Chaque exposant doit obligatoirement avoir dans sa cuisine:

• un thermomètre dans son frigo et/ou congélateur -> N’oubliez pas de relever la température 2 fois par jour

• des aliments datés dans le frigo

• une affiche mentionnant les allergènes et la provenance des viandes et poissons.

IMPORTANT: Si le règlement d’hygiène n’est pas respecté, les organisateurs ont le droit de faire fermer le stand et votre participation sera définitivement refusée pour toutes les prochaines éditions. Consultez cette brochure pour plus d’informations.

En acceptant ces conditions de participation vous donnez le droit aux organisateurs de consulter les rapports du SCAV relatifs à l’événement.

7. Sécurité incendie et utilisation du Gaz

Une sécurité sera mise en place par les organisateurs par contre aucun vol ou dégât ne sera pris en charge par ces derniers. Les exposants sont responsables de leurs valeurs.

Un extincteur ainsi qu’une couverture anti-feu seront mise à disposition.

Nous attirons votre attention sur les directives concernant l'utilisation d'appareils à gaz lors de manifestations. Ces derniers doivent être inspectés annuellement par un contrôleur agrée qui apposera une vignette officielle. L'exploitant doit remplir une check-list de sécurité lors de la mise en œuvre. Vous trouverez ici plus d’informations.

8.     Ordre et nettoyage

Chaque exposant doit maintenir la cuisine propre durant sa participation et doit laisser son espace entièrement propre en quittant les lieux.
IMPORTANT: En cas de manquement ou de dégâts, une pénalité sera attribuée à l’exposant concerné.
 

 9.     Déchets

Chaque stand doit se munir d’une poubelle pour ses propres déchets et doit les déposer lui-même à la centrale de tri en backstage où des containers seront mis à disposition. Il est interdit de déposer vos déchets dans les poubelles sur site réservées aux visiteurs. Pour information, vous trouverez en backstage des containers pour le composte, le PET, le verre, le carton, l'aluminium, les déchets incinérables.
IMPORTANT: interdiction absolue de déverser de l’huile dans les éviers, les toilettes ou les égouts, sous peine d’une pénalité de 500.- CHF. Des bidons seront mis à disposition à cet effet à la centrale de déchets. Vous pouvez aussi y déposer vos bidons mais ils doivent obligatoirement être fermés par un couvercle sous peine de pénalité aussi.

10.     Assurance et annulation

Assurance pour les personnes et les dégâts matériels : chaque stand doit avoir une assurance responsabilité civile suffisante pour le dédommagement de tiers personnes. Les exposants ne peuvent facturer aucune responsabilité contre l'organisateur. Les organisateurs ne prennent pas la responsabilité en cas de vols, ni pendant les heures d'ouverture du Festival, ni pendant la nuit.
Si le Festival devait être fermé temporairement ou annulé pour raison extrême (catastrophe naturelle, politique ou sanitaire), les organisateurs ne pourront pas accepter de réclamations et ne pourront pas rembourser les frais d’inscriptions. Nous rejetons toute responsabilité. Le Festival est maintenu par toute météo, hors directive des autorités cantonales.

11.     Communication et droit d’utilisation de l’image

Tous les exposants peuvent communiquer l’événement par tous les médias. Il est recommandé à tous les exposants de communiquer un maximum avant l’événement, par des mailings ou autres moyens directs.

12.     Places de parking

Il n’y a pas de parking mis à disposition pour l’événement. Si nécessaire il y a des places payantes dans le Parking de Plainpalais qui se trouve sous le festival.

13.     Personnes de contact

Pour toute question complémentaire, envoyez-nous un e-mail à: gvasff@gmail.com

En envoyant votre inscription, vous confirmez avoir lu et compris toutes les informations citées dans ces conditions de participation.

Ce règlement peut être soumis à des changements. Consultez-le régulièrement.

Genève 2026